En el primer trimestre del año creció casi 70% la exportación de carne vacuna y aportó US$419 millon

Con el anterior gobierno, que desde 2006 comenzó a aplicar restricciones para exportar y luego cupos (las ventas bajaron de más de 750.000 toneladas en 2005 a no más de 200.000 toneladas en los últimos años del kircherismo), la participación de las exportaciones en el total producido se fueron reduciendo desde un 21,1% en 2005 a un mínimo de 5,8% en 2014.

La última vez que no obstante hubo una participación relativamente similar a la de hoy de las exportaciones fue en 2010, cuando significaron el 13,3% de la producción.

Ciccra dio a conocer su informe mensual que refleja el salto en las ventas al exterior y que el crecimiento que hubo en la producción se fue precisamente a satisfacer la demanda externa, en la actualidad con China como principal comprador.

En el primer trimestre del año, el volumen de carne exportado creció 69,9% con relación a enero-marzo de 2017, alcanzando 72.113 toneladas peso producto. Consideradas en res con hueso, en tanto las ventas al exterior sumaron 103.975 toneladas, en este caso una suba del 67,3 por ciento.

Ciccra también proyectó abril incluido, y señaló que el cuatrimestre enero-abril cerraría con ventas por 139.000 toneladas. En este caso, quedarían 69,5% por encima de igual período de 2017.

Por mercado, con 34.000 toneladas peso producto China representó el 47% de los embarques. "Las exportaciones a China se duplicaron en volumen entre enero-marzo de 2017 y enero-marzo de 2018", dijo Ciccra.

En plata, en el primer trimestre del año las ventas significaron un ingreso de divisas por US$419 millones, 60% por encima del período enero-marzo de 2017.

"En la primera reunión de la Mesa de las Carnes con el presiente Mauricio Macri le dijimos que podíamos estar en unos años otra vez en el 20% de participación de las exportaciones y ya estamos en el 14,7%", señaló Miguel Schiariti, presidente de Ciccra.

En rigor, según la entidad, del 6,2% que creció la producción de carne en lo que va del año, los mercados externos se llevaron la producción adicional del sector.
Consumo

Más allá del buen momento para las exportaciones, el consumo interno de carne vacuna tuvo un resultado dispar. Por un lado, con 57,8 kg/año en abril, el mes pasado subió 3,3% versus igual mes de 2017. "Sin embargo, cuando se toma el promedio del primer cuatrimestre del año, el consumo per cápita fue de 54,6 kg/hab/año y resultó 1,3% menor al de un año atrás", señaló la entidad.

¿Por qué bajó el consumo en el cuatrimestre? Para Schiariti, la razón puede estar "en el diferencial de precios" entre la carne vacuna y sus alternativas, la de pollo y cerdo.

En marzo pasado, de acuerdo al informe, en mostradores del Gran Buenos Aires el precio promedio de los cortes subió 4,4%. En tanto, en abril último hubo otro incremento de 1,7%. Según Schiariti, esta suba está vinculada con aumentos de las tarifas que no pueden absorber frigoríficos y carnicerías y que van más allá del precio de la hacienda.

En rigor, en marzo la hacienda vacuna cayó 7,8% y descendió otro 0,2% en abril. En mayo hay aumentos que tienen que ver con la dificultad para sacar el ganado de los campos por las últimas dos semanas con lluvias.

Para comparar, en abril pasado la carne de pollo bajó 7,2%, si bien quedó 16,7% por encima de igual mes de 2017. Por su parte, la carne porcina subió 0,2% respecto de marzo y muestra un incremento del 10.1% versus igual mes del año pasado.

Entre otros temas, en marzo en la última reunión de la Mesa de las Carnes con Macri se abordó bajar 50% los aranceles de exportación de cueros frescos y salados en los próximos dos años. Según la entidad, el presidente ordenó a sus funcionarios que a la semana siguiente estuviera listo el decreto para llevar adelante esa medida. Sin embargo, todavía no hay novedades.

Además, en el encuentro se avanzó en el pago a cuenta por parte de los usuarios de faena de la alícuota de Ingresos Brutos correspondiente a los carniceros. No obstante, Schiariti alertó: "El proyecto aprobado por el presidente ha encontrado fuerte resistencia en la provincia de Buenos Aires y, por lo tanto, no se llevaría adelante".